Borneo Food Recipe : Ulat Mulong Masak Pedas - Makanan Eksotik Dari Borneo

Kalau anda pernah ke Sabah atau Sarawak, pasti pernah dengar tentang ulat mulong – sejenis larva yang hidup di dalam batang sagu. Walaupun bagi sesetengah orang ini agak ekstrem, bagi masyarakat tempatan terutama etnik Iban dan Melanau, ulat mulong adalah makanan istimewa yang tinggi khasiat dan sangat lazat bila dimasak dengan cara yang betul.

Kali ini saya ingin berkongsi resipi Ulat Mulong Masak Pedas, satu cara memasak yang memberi rasa pedas, lemak, dan aroma yang menyelerakan.

 Apa Itu Ulat Mulong?

Ulat mulong ialah larva kumbang sagu yang hidup di dalam batang pokok sagu yang reput. Ia kaya dengan protein dan lemak baik. Ada yang suka makan mentah-mentah, tapi bagi yang kurang berani, boleh cuba masak pedas – confirm sedap!

Bahan-Bahan:

• 1 mangkuk ulat mulong segar (dibersihkan, buang isi perut jika perlu)

• 4 ulas bawang putih (ditumbuk)

• 5 ulas bawang merah (ditumbuk)

• 10 biji cili padi (ikut tahap kepedasan)

• 3 batang serai (diketuk)

• 1 inci halia (ditumbuk)

• 1 inci lengkuas (ditumbuk)

• Daun limau purut (jika ada)

• 1 sudu besar sos tiram

• Garam dan gula secukup rasa

• Sedikit minyak masak

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bawang putih, bawang merah, halia, lengkuas dan serai sampai naik bau.

2. Masukkan cili padi yang telah ditumbuk dan teruskan menumis sehingga garing dan wangi.

3. Tambahkan sedikit sos tiram, garam, dan gula secukup rasa.

4. Masukkan ulat mulong ke dalam tumisan dan gaul rata. Masak lebih kurang 3–5 minit sahaja. Jangan terlalu lama supaya tekstur ulat tetap kenyal dan lemak.

5. Akhir sekali, masukkan daun limau purut untuk aroma segar.

6. Siap! Hidangkan bersama nasi panas.

Tips & Info Tambahan:

• Kalau tak suka terlalu pedas, boleh kurangkan jumlah cili padi.

• Boleh juga tambah santan sedikit untuk rasa lemak berkrim.

• Ulat mulong cepat masak, jadi jangan terlalu lama di atas api.

Pengalaman Peribadi

Pertama kali saya mencuba resipi ini, saya agak ragu-ragu. Tapi selepas gigitan pertama, saya terus faham kenapa ramai orang kampung suka sangat dengan ulat mulong! Ia lembut, berlemak dan sangat sesuai dimasak pedas. Kalau anda seorang yang adventurous, wajib cuba!